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打火机烧粉条辨真假科学吗（打火机烧粉条能吃吗）
发布时间：2023-06-14 18:23:50
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创意岭 阅读：
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大家好！今天让创意岭的小编来大家介绍下关于打火机烧粉条辨真假科学吗的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
本文目录:
粉条一点就着是真的吗 粉条里添加食品胶怎么辨别
现在市面上有很多粉条的口感不太好，有人认为是用食品胶加工的粉条，其实，我个人觉得这种现象比较少，食用胶的成本也不便宜，大部分会用比较差的玉米淀粉加食品胶来做粉条，如果你担心会危害到健康，可以看看本站提供的粉条里添加食品胶怎么辨别。
粉条一点就着是真的吗
鉴别真假粉条可以用打火机，真粉条点燃后会有气泡，灰是白色的，假粉条出来点燃是黑灰，不冒泡。
首先正常来讲粉条应该是用红薯、马铃薯为原料，并不是用食用胶做的，但是有些粉条的成分里确实可能会添加食用胶；
其次食用胶的种类是很多的，比如以动物皮、筋腱为原料的食用明胶，或者是以海藻为原料的卡拉胶、琼脂等，跟我们理解的“胶水”等化工品是两回事；
最后粉条生产按规定的量使用食用胶其实对人体是无害的，不过也没什么好处就是了。有危害的是有些不法商贩仍然会使用明矾添加进去，这才是需要注意的问题。我们之前分享过明矾中的铝元素对于人体的伤害，铝不仅对人没有正面作用，而且难以排出体外，会沉积在骨骼、大脑等部位，造成骨质酥松、智力降低、记忆力降低、引发老年痴呆等问题。
而粉条可能参杂的东西除了食用胶，还有价格比较低的玉米淀粉或者木薯粉，这基本就是一种虽然不损害健康，但是算是以次充好的做法。不过要通过外观判断还是很困难的，基本上质量好的粉条颜色略微带黄晶莹透亮，手感略微柔韧但是还是比较容易断的，而且水泡无异味。而参杂了其他淀粉的粉条几乎是一煮就断，有的捞都捞不起来，参杂了较多明胶或者明矾的粉条就算折成U型都不断，韧性明显不正常，而且可能会煮久不断不化。
我们家以前还有个比较简单的方法选粉条，就是用火烧一下，真正粉条会膨大、但是没什么特别怪异的味儿，其实烧完了还能吃，我小时候就这么干过。但是添加了一些“坏东西”的粉条烧完之后，都不要说吃了，那个味道一闻就知道不对劲。
粉条里添加食品胶怎么辨别
1、看一看，如果你看到某种杂质，黑色的，就很有可能是食品胶做的。
2、闻一闻，好的粉条是带有红薯味的，好的米线是有很浓的米味的。
3、煮一煮，食品胶做的怎么煮都不怎么容易烂。
粉条大概就是这样，对于我们平时吃的较多的米线，因为米线我们平时买到手的时候就是煮熟了的，就这么看看去辨别的话很难，最好的办法就是闻，闻着有米香味的，那一定是好的了。
平时我们吃的砂锅米线我不太建议吃，除非是那种你值得肯定的，有很多砂锅米线也闻不到米香味，几乎被调味料给掩盖了，吃完了浑身都是味，其实这种米线有可能就是臭的，这种食品胶做的米线越煮越臭。
最推荐的就是过桥米线，过桥米线一般都会把汤底、菜、米线全部分开，作为套餐上桌，上桌第一件事就是闻一闻，把过桥米线的米线闻个透彻，再把菜的新鲜度好好看看，这就是吃一碗过桥米线的好处。
一般开过桥米线的商家不太容易搞小动作，真心要感谢过桥米线的发明人了，再也不要被商家坑了，如果你轻易就闻到了米线的臭味，那就放下筷子，找商家理论一下，要回自己的损失。
什么材料做的粉条好
粉条以红薯粉最好。小时候吃过奶奶自己制作的红薯粉，劲道爽滑有弹性，久煮不会不烂，那时候奶奶刚做好红薯粉就给我端一碗，什么调料也不放，都能吃上一大碗。现在真正的红薯粉很少，但仔细辨别还是有的，谨记：便宜没好货的原理。村里的叔叔告诉我，真正的红薯粉条用手轻轻一折就会断，即使是湿的也一样，价格大约在十四五一斤，便宜的肯定是掺假的。
315晚会曝禹州粉条纯“薯”造假，我们该如何区分粉条的真假？
可以通过看颜色和韧性来辨别粉条的真假。
看颜色
其实真正的薯条颜色比较深，因为红薯的品种不同，所以颜色也不一样。一般很多颜色是灰白色和棕色。但是不会很白，如果很白，很可能是掺了淀粉，那就别买了。
看有没有韧性
真正的红薯粉条并不坚韧，会很容易打破审美的角度，而且比较脆，即使在潮湿的天气里，粉条也是一折就断。但如果不容易断，很可能是掺假，里面会加明胶，所以红薯粉丝不会轻易断，这样的红薯粉丝就是假的。
闻味道
正常的红薯粉条不会有什么异味，只有淡淡的红薯味。不知道大家有没有仔细注意到。如果有发霉的味道，这种红薯粉条最好不要买，因为对他来说已经放了很久了。如果观察到红薯粉条有异味，很有可能这不是真正的红薯粉条。
需要注意什么？
买粉条的时候，如果随身带个打火机，用打火机烧粉条就能辨别真伪，也是比较简单有效的办法。如果粉条质量过硬，用打火机烧的时候，粉条会慢慢膨胀起来，烧完后会闻到一股淡淡的香味，可以继续放在嘴里嚼。如果粉条糊了，明显粉状，那么这个粉条就是劣质粉条，大部分是食用胶做的。好的粉条如果折叠起来不容易断就是劣质粉条，因为不容易断的粉条大多是用食用胶人工合成的，特别像塑料。也可以看看粉条的颜色。如果你在购买粉条的时候看到粉条是完全透明的，那么食用胶制作的粉条就是劣质的，不能购买。而且粉条里有明显的气泡和疙瘩。虽然外观不太好，但是质量不错。因此，在购买粉条时，我们必须注意我提到的以上几点。
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可以用火烧方法鉴定真假米粉吗
可以的，粉丝的结构比较蓬松，燃烧时受到空气的挤压，会发出噼啪的声音，品质越好的龙口粉丝，因其纯度好，成分更是只有淀粉和少量水，且成品经过干燥处理，粉丝会有一些中空结构，所以在燃点达到燃烧条件后，自然会烧着，因为其中空结构，会有噼里啪啦的响声出现。
拓展资料：
选购米粉的方法：
1、看产品的色泽和气味。质量好的米粉应是大米的白色，均匀一致，有米粉的香味，无其他气味，如香精味等。
2、看产品的组织形态和冲调性。应为粉状或片状、干燥松散、均匀无结块。以适量的温开水冲泡或煮熟后，经充分搅拌呈润滑的糊状。
3、看成分含量表，可知是断奶期辅助类米粉，还是断奶期补充类米粉。前者在提供一定热量的同时，还加入了脂肪、蛋白质、矿物质、维生素;后者脂肪、蛋白质含量较低，除几种维生素和矿物质，还加入了蔬菜、水果和膳食纤维等。婴幼儿米粉（又称“婴幼儿配方谷粉”、“营养米粉”或“婴幼儿米糊”），是母乳或婴儿配方食品不能满。
参考资料：米粉 百科
以上就是关于打火机烧粉条辨真假科学吗相关问题的回答。希望能帮到你，如有更多相关问题，您也可以联系我们的客服（13067763222）进行咨询，客服也会为您讲解更多精彩的知识和内容。
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