炖肉进行时(炖肉进行时 孜然羊肉TXT下载)
大家好!今天让创意岭的小编来大家介绍下关于炖肉进行时的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,让我们一起来看看吧。
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本文目录:
炖牛肉一般多长时间放多少水
炖一个半小时左右,水没过羊肉和调料就可以了。以下是具体做法:
主料:牛腩800克
辅料:西红柿2个、洋葱1个、炖肉料包1个、八角2个、草果1个、桂皮1段、葱姜适量、食盐适量、生抽适量、老抽适量
步骤:
1.主要食材
2.西红柿去皮切成块、洋葱切丝、姜切片、葱切段。
3.牛肉洗净冷水下锅焯水,烧沸后撇去浮沫
4.焯过水的牛肉捞出
5.锅中放少许底油,放入洋葱丝煸香。
6.煸香洋葱后,放入切好的西红柿炒软
7.把西红柿炒软。
8.放入焯过水的牛肉
9.加入所有调料
10.加入热水莫过牛肉调料
11.置火上,大火烧沸后改小火炖
12.慢炖至肉烂汤浓即可(大约1个半小时)
怎么炖猪肉好吃又烂
炖猪肉又烂又好吃的方法是:1.猪肉尽量选择一些膘厚一些的,不要选择老母猪肉,一般新鲜的猪肉,表面是有些稍温的,不黏手。
2.炖猪肉的肉,要切的稍微的大一点,这样炖出来的肉,汤汁味道才会浓,这样可以让肉的营养物质更好的挥发到汤汁中。
3.要想炖肉好吃,是需要加入一些辅助材料的,如八角,花椒类的食材,这样可以将辅助食材的香味融入到汤汁中,吃起来也不会很油腻了。
4.准备好食材后,最重要的便是翻炒了,要将肉给炒到变色,然后再放到锅里,加入适量的水进行炖煮。
5.在炖肉的时候,一开始就要加足量的水,要用小火慢慢的煮,这样煮出来肉,肉的香味才会浓。当肉出现了杂质的时候,要及时的清理掉。
做土豆炖肉时,是先放土豆,还是先放肉?
土豆炖肉是一道做法非常简单的家常菜肴,独特的焖香味以及鲜美的口感也让这道菜受到了不少人喜爱。而在烹饪过程中,通常是先放肉,然后再放土豆一起炖,大家在家里尝试时千万不要搞错。
一、土豆炖肉的做法
土豆炖肉的做法非常简单,首先将土豆削皮洗净并切成块(大小按个人习惯,最好不要过小),五花肉或瘦肉洗净切片,再准备好碎葱、花椒、姜、蒜末等辅料,如果爱吃辣的话,也可以切一些辣椒备用。其次将油下锅,放入蒜末、姜翻炒出香后加入肉片和花椒进行翻炒,待炒至肉片变色后放入土豆块一起翻炒一阵,紧接着加入清水(没过食材即可)以及盐、酱油、辣椒等,等水烧开转至小火并盖上锅盖炖煮10-15分钟,直到汤汁收到差不多时即可撒入葱花起锅。这样一来,一道很美味的土豆炖肉就做好了。
二、注意事项
虽然说土豆炖肉这道菜做起来非常简单,并没有什么难点,但要注意一定是先放肉进行翻炒然后再放入土豆炖煮,不然在味道上会稍微差上一些,如果不相信的话可以在家实验一下就知道了。而且在加入清水进行炖煮时,清水只需要没过食材即可,甚至少一点也没关系,千万不能加得太多,不然炖煮时间过久容易将土豆炖烂,以至于不方便自己用筷子夹。此外,这道菜由于是家常菜,而且各地的口味都有些差异,因此在做法上会些许不同。但这是没关系的,做菜所放的辅料或酱料可以根据自己的口味和当地的习惯来,不用过于严格遵照步骤。
但无论如何,土豆炖肉必然是先放肉然后再放入土豆,这一点要千万记得。
炖肉的时候总是炖不烂怎么办?有什么炖肉的小技巧?
炖肉的时候 加入适量山楂干 ,能促进脂肪分解,使肉快速变熟
炖猪肉要多长时间能熟
炖一个小时即可。炖猪肉具体做法如下:
准备材料:猪肉 500克、八角 3克、蒜 5颗、姜 5片、生抽 1大勺、老抽 3大勺、啤酒半罐 适量、料酒 适量、耗油 适量、十三香 适量、干辣椒 2个、冰糖 8颗、花椒 8克、盐 适量、茴香 2克、丁香 3克、肉桂 3克、桂皮 8克、香叶 3克、白芷 3克、大葱 2根。
1、第一步把猪肉洗净。
2、冷水下锅,加入半勺料酒,四片香叶,再放点橘子皮开煮。
3、水开撇去浮沫,直到猪肉完全煮变色出锅。
4、准备好各种炖肉的调料。
5、切好葱,姜,蒜,备好冰糖。
6、依次把备好的调料放入清水中,放好调料再把猪肉放入,葱最后放在入,搅拌以后开始准备炖肉,炖1小时。
7、1小时后取出,这样就完成了。
以上就是关于炖肉进行时相关问题的回答。希望能帮到你,如有更多相关问题,您也可以联系我们的客服进行咨询,客服也会为您讲解更多精彩的知识和内容。
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