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南京咸水鸭十大排名（南京最著名的咸水鸭品牌）
发布时间：2023-05-30 12:19:41
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大家好！今天让创意岭的小编来大家介绍下关于南京咸水鸭十大排名的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
本文目录:
一、南京哪家咸水鸭最正宗、最好吃？
李记卤菜
盛夏时节，清凉爽口的卤菜，无疑得到很多人的青睐，买上点卤菜，再顺带买几块饼子，简单而丰盛的一餐就这样完成了。
在卤菜市场中，鸭类的产品十分受欢迎，无论是周黑鸭还是烤鸭，都是襄阳人的心头好，但是麻辣、香辣口味的鸭子吃了太容易上火，所以让很多人都不敢经常吃。
但是有一种鸭子，不用麻辣的红油，也能使味道变得有滋有味，冰凉的口感最是适合夏天来吃，这就是——来自南京的盐水鸭！
南京师傅留下的盐水鸭秘方
盐水鸭，对于大部分襄阳人来说还是比较陌生的，我们常吃的都是各种色泽红润的麻辣味烤鸭、卤鸭之类的。
盐水鸭的卖相说不上好看，寡白的样子甚至让人有些提不起胃口，但是做法却极其复杂，腌制十二小时后再卤制，耗时又耗力。
所以卖得不好的话也很少有店家愿意费力去做，多种原因综合下来，导致现在襄阳卖盐水的地方是少之又少。
十几年前襄阳倒是掀起了一批做盐水鸭的风潮，但是也因为其外貌的原因，最后大部分都没做了，剩下的也是寥寥无几。
老李家便是从那时起跟着南京师傅学习盐水鸭的技艺，最后师傅离开了襄阳，盐水鸭留在了襄阳成为了李记卤菜的镇店之宝。
甚至不少在外地工作上学的街坊邻居，走之前都会来真空打包几只带走吃！
盐水鸭做法可谓是极其麻烦，店里每天也都是限量售卖，不少爱吃这口的老饕为了不扑空，都会提前预定好，第二天直接来拿。 卤好后的盐水鸭是一层白白的颜色，虽然其貌不扬，但却内有乾坤，尝上一口就能让无味的夏天变的活色生香起来。
盐水鸭，顾名思义最重要的就是这盐水，没有红油的麻辣，也没有多种的卤料大料，只靠简单盐水，就将鸭的膻味压掉，鲜味吊了出来。
二、南京最正宗的盐水鸭、桂花鸭是什么牌子
1、金宏兴鸭子店
吃烤鸭就要去金宏兴，一家藏在小巷深处的百年老店，一天营业13个小时，无论什么时候去，店前一直排长队。金宏兴的鸭子不算肥，想吃稍肥点的就斩前脯，喜欢有嚼劲的就要后座，趁热浇上秘制的卤子，咸香油润，全是鸭肉的香。
2、韩复兴
要说南京做盐水鸭极出名的店，韩复兴算一个。北有全聚德，南有韩复兴，百年老店韩复兴清末时就有"贡鸭"美誉，并与苏绣、镇江香醋并称"江苏三宝"。他家的鸭肉很嫩很细腻， 肉质丰美多汁，口感酥烂，入味但不会很咸 ，吃完再带块鸭油烧饼，和剩下的鸭骨架拿回家煲汤是一绝！
3、徐家鸭子店
徐家鸭子好吃南京人全知道，尤其是秦虹总店的，口味是偏甜的，咸度适中，各种香料比例合适。鸭子现烤，外皮油亮，光看着就有食欲。鸭皮口感香脆，又恰到好处地藏着一点脂肪，在卤子的加持下，给细腻的鸭肉打满分。
4、章云板鸭
在南京傲娇的经营了80余年，润泽饱满、油亮诱人的烤鸭成了章云的招牌，隔着油乎乎的玻璃都能闻到一股浓郁的鸭香味儿。他家的卤子十分讲究，里面加了葱叶和松子，香味升级。鸭子偏肥，皮脆肉嫩，鸭肉和皮相连，肉质纹理清晰。浇上汁水，让鸭肉浸润其中，带脂肪的鸭肉被汤汁紧紧锁住，一嚼满嘴油香四窜、回味也无穷！
5、小潘记鸭血粉丝
从吃的角度上讲，完全不会出错的店。如果想一次体会全部，就直接点全套鸭血粉丝汤，鸭肠鸭肫鸭血鸭肉鸭舌锅巴卤蛋萝卜，配料多得像报菜名。清汤汤底，清鲜润口，鸭血嫩得感人，配料都卤得入味，却不重盐，最妙的是那一口吸了汤汁的锅巴，没有毛病可以挑。
三、咸水鸭哪最正宗？
想要吃正宗的盐水鸭还是要到江苏南京，盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭。南京的盐水鸭制作历史非常的悠久，制作经验也是很丰富的，鸭皮鸭肉都很白嫩，吃起来肥而不腻，又鲜又嫩。中秋节前后正是桂花盛开的时候，这个时候制作的盐水鸭色味比较都很好，所以也叫做桂花鸭。
二、盐水鸭那个地方正宗之南京陈家鸭子
南京的陈家鸭子家制作的盐水鸭比较有名气，口味也是相当正宗的。鸭肉一点也不木，油也不多，偏瘦。重要的是不会觉得齁，口味咸淡适中，就算是浇上了盐卤也不会觉得很咸。鸭子肉红骨头发深褐色，口感非常的棒，而且新鲜度很高，当地人都比较喜欢来这个地方吃，不少外地游客甚至也慕名而来。
三、盐水鸭那个地方正宗之金宏兴鸭子店
金宏兴鸭子店是南京地区制作盐水鸭的一家百年老店。这家老店主要做的是烤鸭，不过盐水鸭的口感和烤鸭比起来也是毫不逊色的。鸭肉紧实而富有弹性，入口香味浓郁，完全不会有鸭腥味，咸淡适中不虐嘴，回味无穷。这家店里有不少回头客，而且很多都是回头购买他家的盐水鸭。
四、盐水鸭那个地方正宗之陆家鸭子
陆家鸭子是一家传统的卤菜铺，已经有了多年的历史，整个店铺的装修设计很有年代感。陆家鸭子制作的盐水鸭在当地的名气很大，有一种经腌渍过后的卤水与鸭油融合的香味。鸭肉很瘦，肉感很细腻，鸭肉吃着感觉一丝丝一缕缕的，将南京盐水鸭“咸中带鲜”的特色表现的淋漓尽致。
五、盐水鸭那个地方正宗之韩复兴
在南京地区，韩复兴也是一家历史悠久的老店，由于是 ，所以人们的信任感比较强。而他家制作的盐水鸭也确实没有让消费者失望，如果一定要给南京的盐水鸭口味定一个标准，韩复兴的盐水鸭或许无法获得满分。很多人来到韩复兴吃过一次盐水鸭之后，总是会想着再来一次，不少外地的游客也会专门到这里来买上几只真空包装的带回去，和亲人以及亲戚朋友分享。
四、去南京必吃十大美食有哪些
南京作为江苏的省会城市，不仅经济发展的比较好，也是许多年轻人都很喜爱游玩的旅游城市，在这里不仅可以看到夜晚的秦淮河，还可以去逛夫子庙，参观总统府等等，总之游玩的景点很多。当然了，南京的美食也特别的多，那么我就来推荐几种你必尝的美食，让你不虚此行，收获满满。
1. 鸡汁汤包
鸡汁汤包是南京的十大特产美食之一，它也是最能够代表南京的一种特色食物。汤包里面的汤汁是由鸡汤和肉汤混合做成的，所以味道特别的鲜美，在吃汤包的时候可以首先要轻轻提，然后再慢慢移，之后先开窗，在最后的喝汤，这是吃汤包最好的吃法，这样才不会漏掉汤包的美味。
2. 金陵盐水鸭
在宋代的时候，南京的鸭就已经十分的出名了，在南京出产鸭，因为是谷物喂养的，所以膘肥色白，肉质也是十分的鲜嫩。金陵盐水鸭是以“桂花鸭”为原料，然后再用热盐以及清卤水再次腌制之后，取出来挂在阴凉处吹干。盐水鸭煮熟之后味道十分的鲜美，风味也是很独特的，所以很值得游客品尝。
3.皮肚面
皮肚面是以皮肚、肉丝、青菜等作为浇头制作的小吃，也是南京的特色小吃。在皮肚面上搭配油炸，口感也会更加的有层次，不仅可以感受到皮肚的脆还可以尝到油炸的酥，还有鲜嫩的肉丝都会给你以味觉上的冲击。
上面的三种美食都是具有南京地域特色的，游客们如果去南京的一定不要错过哦。除了这些，南京的许多大排档也是藏着许多美食的，而且气氛也是十分的热闹，人多的话大家可以一起约着去大排档，感受一下南京的风土人情。
以上就是关于南京咸水鸭十大排名相关问题的回答。希望能帮到你，如有更多相关问题，您也可以联系我们的客服进行咨询，客服也会为您讲解更多精彩的知识和内容。
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