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天津凉皮十大排名（天津凉皮十大排名店）
发布时间：2023-05-30 06:08:24
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大家好！今天让创意岭的小编来大家介绍下关于天津凉皮十大排名的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
本文目录:
一、天津的凉皮要怎么做？
1、把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过)，一点点的加入水搅成面糊。注意每次加入的水不要太多，一点一点的加，搅匀之后再加，这样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅得次数越多，做出的凉皮儿才越筋。大约搅20分钟即可。需要注意的是面糊不可太稀，否则蒸出的凉皮儿容易断而且不筋。如图：这是搅好之后的面糊，可以看出很光滑。
2、把搅好的面糊放入冰箱冷藏室内冷藏(冬天则放室温即可)至少三小时以上，称为醒面。我家一般都放隔夜。 这一点非常重要，能够解决大家所知道的国外面粉不成筋的问题。
3、把醒好的面糊取出使其恢复室温，这个过程把蒸凉皮儿的模型擦好备用。
4、用一个平底锅烧一大锅开水备用。然后准备润滑的油碗：在一个小碗里倒少许食用油(任何植物油均可)，然后加入少许水即可。
5、待水开后，往一个模型里刷少许油，舀一勺面糊倒入。面糊的多少由个人掌握，喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿，反之则少一些，实验一两张就可以掌握了。
6、把模型里的面糊荡匀，让模型底部均匀的盖上面糊。
7、把装好面糊的模型放入开水锅中，盖上锅盖。火要一直保持大火。
8、重复步骤五、六，把另一个模型也倒入面糊。这个过程中第一个模型中的面糊会慢慢的起泡，如果锅盖是透明的能看得很清楚。面糊鼓起就是蒸好了。
9、戴棉手套把蒸好的模型取出放在凉水中冰凉(冰第一张的时候把第二张放入锅中继续蒸) ，做法有两种选择。
第一，把模型倒扣着放在凉水管下冲；
第二，在水池中蓄一池凉水，把模型放在里边漂着，但效果没有第一种好。
10、用刷子在蒸好的凉皮儿表面刷一层油，慢慢把凉皮儿剥下即可。
11、 把蒸好的的凉皮儿两面都刷上油，刀子蘸一下凉水，再把凉皮儿切成喜欢的宽度即可, 拌入自己喜欢的调料，好啦，可以品尝了。
PS.佐料的做法：
原料：盐，醋，酱油（选），麻酱，蒜泥（选），去皮黄瓜丝或去头绿豆芽（选），油泼辣子，味精（选）。醋入锅，加一二粒草果，兑适量水熬滚放凉。蒜泥加多点水，少许盐稀释。豆芽焯熟放凉水中。辣子需油多。
调法：碗内抓入凉皮，抖开；据口味放入菜及调料。注意有两种（城，乡）
调配法：
1.乡村调法:菜用黄瓜丝,调料选盐.,醋,酱油,辣子,蒜泥水,与凉皮工入碗,拌好再分碗.
2.城里调法:菜用豆芽,调料选盐,醋,辣子,麻酱,味精,与凉皮共入碗,自拌自食.(HaoChi123.com)
二、天津人爱吃桂林米粉或者陕西米皮，凉皮之类的么？
天津本地人一般是不太喜欢吃凉皮的，但是天津有很多外地人，他们都喜欢凉皮，尤其是大学附近，外地学生多，客源应该是好的。另外建议如果您的店面面积在30平方米以上的话，尽量让自己的食物有各种口味，这样可以吸引更多的本地人。其实只要餐厅创出自己的特色，生意就会很好。在北京就有这样的凉皮店，财源滚滚呢。
三、准备去天津开家凉皮肉夹馍店,选址应选那些地方可行?
总体的选址原则就是人流量大的地方，居民区、工业区、高中、大学周边，还有就是哪里卖小吃的最多你就往哪里开店，卖的人多，说明吃的人肯定多，只要你的东西好，做起来还是比较容易的。如果从人群角度考虑的话，以三十岁以下年轻人最好，年轻人永远都是消费的主力军，特别的服装、小吃行业，这类人群求新求异的心理很强，只要她们喜欢，是不会计较价格的，所以花钱比较冲，而且可以频繁消费。另外这类人群基本都有工作，所以平时身上都有钱，锁定这类人群，做起来更容易。三十岁以上的人，花钱就不是那么回事了，有了家庭，有了压力，共同的特点是都比较吝啬，如果年龄再大，比如四十，五十岁左右或者以上，基本不用指望赚他们的钱了。还有打工的基本都是外地人居多，而像凉皮、肉夹馍这类小吃，还是外地人喜欢消费，因为如果在厂里吃饭的话比较单调，如果是自己起灶的话则多嫌麻烦，所以在外面消费的几率更大。本地人基本不消费的。凉皮怎么做，怎样才能做到更好，我的口空间里面有手工凉皮的制作视频，有凉皮炉子的结构介绍，还有凉皮制作工具的实物图片等，可以看下的。
四、天津南开区附近那里有批发凉皮，牛筋面之类的
凉皮是陕西，河南，甘肃非常受欢迎的传统小吃。一些地区因方言发音不同而称“酿皮”，以陕西凉皮最为著名。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。 凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。冬天吃面皮你能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能凉皮,凉皮去湿，凉皮真可谓是四季皆宜、不可多得的天然绿色无公害食品。《本草纲目》上说：米能养脾，麦能补心。根据原料选用和制作方法的不同，各地叫法也不同。陕西凉皮为传统特色小吃之一，多使用小麦面粉制作，也有米粉或其他淀粉制作的。
一般凉拌食用（但在汉中地区，热食更为广泛），种类繁多，制作方法各异，调拌也各具特色，口味不同。主要有：麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮、岐山擀面皮、面筋凉皮等。
凉皮历史久远，凉皮传说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史，相传有一年陕西户县秦镇一带大旱，稻谷枯萎，百姓无法向朝廷纳供大米，有个叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮，献给秦始皇，秦始皇吃后大喜，命每天制作食用，形成了久负盛名的传统小吃。
以上就是关于天津凉皮十大排名相关问题的回答。希望能帮到你，如有更多相关问题，您也可以联系我们的客服进行咨询，客服也会为您讲解更多精彩的知识和内容。
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