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北京淮扬菜十大排名（北京最有名的淮扬菜）

发布时间：2023-05-29 18:11:03 稿源：创意岭阅读： 1006

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本文目录:

1、北京环境好的特色餐馆？
2、中国十大名厨师排名是怎样的？
3、北京八大春的淮扬春旧址曾经改为新风饭庄，火爆的80年代
4、八大菜系排名

北京淮扬菜十大排名（北京最有名的淮扬菜）

一、北京环境好的特色餐馆？

最近几年淮扬菜系在各个大中型城市占据了3分之一的山河，主要是因为其做工考究，用料精细，选材健康，多以清淡，海鲜时蔬为主，同时作为现在的国宴，当然很受欢迎，其实作为世界知名的中国美食，并不是只有烤鸭什么的，你看国宴上很少有烤鸭了，而粤菜海鲜和淮扬菜已经是高端消费的首选了。当然我们得把保持排除在外。而淮扬菜系本人觉得比粤菜有更多的选择空间，蟹黄狮子头，响油鳝糊，龙井虾仁，都是淮扬菜的代表，当然淮扬菜不是只有这些，海鲜类也是淮扬菜的拿手好戏。

给你推荐一个北京的很不错的淮扬酒楼-娃哈哈大酒楼，总部位于隆福寺街的中间，4层占地2千多米，3.4层是包间，千万的装修绝对让你够面子，包间没有最低消费和服务费，包间里环境清幽，水流从脚下流过，你可以透过脚下的玻璃看到金鱼在脚下游动，当然这里的菜品你也绝对放心，据说主厨是陈文的师兄弟。国贸有分店。。不过是精品店，5000开席。。。在总店大概人均在120左右。。

看是几个人。。4个人的话呢要4个凉菜，3个素材，然后一人一个狮子头，现在可能是68一个了吧。。。然后龙井虾仁，响油鳝糊，清蒸黄鱼什么的你就看着上吧。太极素菜羹他们做的很地道，当然也有别的，他们有一道才是红烧鱼翅，呵呵。。上次吃了，感觉还不错把。。。也不贵200多点。一大盘子。。。

除了这里当然粤菜也是宴请的不错选择，金越，顺风，长江，红子鸡，安华楼，旺顺阁总店什么的都很不错。

川菜也有很多的选择，，现在的川菜已经不是以前以宫保鸡丁为主的家常菜系了。以渝信等一批的精品川菜酒楼为代表的川菜馆现在都已经做的很不错了。请客去那里的旗舰店相信也不会让你失望的。至于其他的安徽啊。鲁菜啊。什么的就算了。不适合外国人，如果楼主觉得只有烤鸭菜能让他们认识中国的饮食的话，那就直接全聚德，东来顺，独一处，狗不理。最简单了。

我写了这么多，分给我吧。。。

二、中国十大名厨师排名是怎样的？

中国十大名厨师介绍如下：

1、史正良

史正良是四川省特一级厨师，精通中式川热菜、冷菜肴的烹制，他做的川菜堪称经典。史正良从十四就开始学做菜，能做200多种不同的菜。曾先后在许多非常高级的饭店中担任主厨。

2、王义均

王义均是山东知名的大厨，他从十二岁开始学做菜，天赋非常高，在北京有名的山东饭庄担任厨师，在北京待了快70年。他曾在全国各种烹饪大赛中获得金奖。是中国十大名厨师行榜前十名之一。

3、高炳义

高炳义是这个烹饪协会副会长，在加拿大、美国、奥地利等国家举行的国际烹饪比赛中获奖。烹饪技艺精湛，创制出500多种优秀菜品。因为在政府所属的酒店工作，完成过非常多的重要接待任务。

4、居长龙

居长龙淮扬菜做得非常好，他的一半的人生几乎在日本度过的，为弘扬中国的美食做出了非常大的贡献。他做的中国美食在日本非常地受欢迎。是中国十大名厨师之一，具有非常高的的声誉。

5、董振祥

董振祥是国家中式烹调高级技师。师承王文昌、王义均等名厨。董振祥做烤鸭非常厉害，他创新的大董烤鸭口感非常特殊酥而不腻，口感层次丰富，就连脂肪含量都比普通烤鸭低得多。

6、康辉

康辉做粤菜堪称一绝，他厨艺精湛，特别是粤菜技巧高超。他曾经三次出访英国，并且在法国举办的一个美食节中获得了金奖，在每次采访中都会不遗余力的推广中国的美食。

7、林壤明

林壤明是广州市泮溪酒家的行政总厨。他的烹饪技巧高超，先后在卢森堡举办的世界杯国际烹饪大赛中获得金牌，在德国举办的奥林匹世界烹饪大赛获得铜牌。

8、卢永良

卢永良非常擅长鄂菜的烹饪，担任了中国烹饪协会常务理事和湖北烹饪协会副会长。还曾应邀去日本讲学，去法国、韩国等国与同行切磋烹饪技艺。获得过巴黎市长亲自颁发的特别荣誉证书。

9、周晓燕

周晓燕是淮扬菜大师，是省级非物质文化遗产项目“扬州三把刀·烹饪技艺”代表性传承人。他一生编撰了多本专著和教材，发表了众多烹饪论文。

10、东林发

东林发是国宝级的烹饪大师，他的技艺精湛得到了当时中央领导的认可。他制作的毛氏红烧肉，韵味别具一格。

三、北京八大春的淮扬春旧址曾经改为新风饭庄，火爆的80年代

上世纪30年代，在西长安街路南还有一家有名的饭馆叫淮扬春，是由江苏淮安人夏万荣开办，这家饭店以专营淮扬风味菜点名闻京城。淮扬菜是淮安、扬州、镇江三地风味菜的总称，是我国“八大菜系”之一，一直以来有“东南第一佳味，天下之至美”的声誉。据说，淮扬菜形成于南北朝，唐宋以后与浙菜竞秀，成为“南食”的两大台柱。淮扬菜制作时，选料严格，刀工精细，火工讲究，这个菜系的特点是原汁原味，咸甜适宜，肥而不腻，烂而不糊，清香爽口，回味无穷，深受人们喜爱。

上世纪30年代，淮扬春就是京城一流的饭庄。淮扬春的拿手菜，主要有炸脆鳝、桃叶鳝、炒鳝糊、七星蟹、两吃鱼、醉虾等。上世纪80年代，淮扬春饭店的旧址改为新风饭庄。我上网查找有关这家饭店的资料，网上介绍它最多的是，新风饭庄曾经因为服务热情周到，而被人民日报记者，写成报道文章进行表扬。后来新风饭庄也逐渐淡出了人们的视线。我以为淮扬春的名号就此消失了，一次偶尔坐车路过三里河东路，看到马路东侧有一家饭店名为“淮扬春”，整个店面装修仿照江南风格，看过之后，感觉仿若隔世。

四、八大菜系排名

中国八大菜系：川菜、鲁菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜八大菜系中的四大菜系：四川菜、山东菜、江苏菜、广东菜鲁、川、苏、粤四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，于是形成了我国的八大菜系。八大菜系排名：1、川菜四川菜系，各地风味比较统一。分为以川西成都乐山为中心的上河帮、川东重庆为中心的下河帮、川南自贡为核心的小河帮。2、粤菜即广东菜，由广府、客家、潮汕三种风味组成，在中国大部分地区都有粤菜馆。在国内、海外影响极大。所以，也有不少人，特别是广东人认为粤菜乃八大菜系之首。不仅香港、澳门，而且世界各国的中菜馆，多数是以粤菜为主。粤菜是国内民间第二大菜系，地位仅次于川菜。在国外是中国的代表菜系。粤菜以广府风味为代表。3、苏菜即江苏菜系。江苏菜系在烹饪学术上一般称为苏菜，而在一般餐馆中，常常会被称为淮扬菜。由徐海、淮扬、南京和苏南四种风味江组成，是宫廷第二大菜系。今天国宴仍以淮扬菜系为主。4、鲁菜即山东菜系，由齐鲁、胶辽、孔府三种风味组成，是宫廷最大菜系。5、闽菜闽菜是以闽东、闽南、闽西、闽北、闽中、莆仙地方风味菜为主形成的菜系。以闽东和闽南风味为代表。6、浙菜即浙江菜系，以杭州菜为代表。浙江菜系各地风味比较统一。主要流行于浙江地区。和江苏菜系中的苏南风味、安徽菜系中的皖南、沿江风味较近。7、湘菜即湖南菜系，以长沙菜为代表。湖南菜系各地风味统一。主要流行于湖南地区。在中国大部分地区都有湘菜馆。是民间第三大菜系。即徽州菜系，不等同与安徽菜。徽菜主要流行于徽州地区和浙江西部。和江苏菜系中的苏南菜、浙江菜系较近。

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