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乐山早餐十大排名（乐山早餐十大排名品牌）

发布时间：2023-05-29 03:40:32 稿源：创意岭阅读： 700

大家好！今天让创意岭的小编来大家介绍下关于乐山早餐十大排名的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

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本文目录:

1、乐山的吃
2、听说会吃的人都去过乐山
3、四川人早餐一般都吃什么呢？
4、四川有哪些特色小吃？

乐山早餐十大排名（乐山早餐十大排名品牌）

一、乐山的吃

嘉州的地，人杰地灵，乐山的吃，闻名遐迩，钵钵鸡，西坝豆腐，白斩鸡，跷脚牛肉……数不胜数，回味无穷。这趟我们要起吃的是比较小众另类的特色，舌尖的福分。

乐山高速正在拓宽，所以就成了成乐环线，成乐第一个服务站汇合，直奔目的地毛老五鱼火锅，端午大假的下午仍然水车马龙柄次邻接，浩荡的车龙彳亍而行。路遇三车追尾，燃成空架一辆，唉，真是乐极生悲。

堵点旁边百车过，空架前面万里春，经过百转千回终于来到了夹江，美丽富饶的青衣江边，宽阔流缓的江面，渡船缓慢驶在江中，青山绿水，白叶黄花映衬两岸，一个村民正在水中，是游泳还是扑鱼？一副时间凝固江面的天然画卷。

扑扑腾腾的野生黄辣丁板得不亦乐乎，肥腻的肚皮泛着光亮的黄色，一条条使劲的挤，使劲的板，仿佛是预知了不妙而逃离，也正因如此才抬高了它的身价，但是仍然摆脱不了成为美味的命运！唉，阿弥陀佛！

热腾腾的转眼就上桌了，食客也不晓得从哪里钻出来似的，一下子就热闹起来，各种声音不绝于耳。酒足饭饱继续前行，晃晃悠悠悠哉悠哉的来到人杰地灵的嘉州，下榻江边的民宿酒店，有个漂亮而文化的名字一一禅驿。

晚上的江边，微风习习，迷幻的灯光，五彩缤纷，凉风夹杂植物的气息，让人心旷神怡，转弯拐进一片长长的树林，遮天蔽日一望不尽，远端一红沙石铸造三门，无着、无相、空门，突然间遮天蔽日的树木变幻了色彩，五颜六色，迷惑朦胧的色彩犹如进了极乐世界，令人遐想迷惑。穿过路旁一由高到低的塔型拱式通道，恰似时光隧道，出口处甚是狭窄，仿佛穿过时光隧道进入窄门来到极乐世界，达到了涅槃进入了永恒……

竖日清晨又走进林荫长廊，尽头就是著名的乐山弥勒大佛，走进寂静的长廊，感觉佛就在近旁，自己也迷幻起来，但是俗人就是俗人既不能成仙更不能成佛，还是还原本色，不忘本性一一吃。乐山的吃五花八门，云雾缭绕，数不胜数，吃不胜吃，只怪胃肠太小，早餐当然是新村赖抄手，中午薛旺子，晚上著名的峨鳝丝……美味佳肴，舌尖的幸福享受，三天下来不敢抚摸自己的肚子，至少要拼命挣扎打它五次单打羽毛球才能挽回，不顾一切了，整爽再说，人生难得几回爽，不整美味枉此生。

最后学了一段乐山rup

乐山的乐，不是六十的六，六十的六，不是绿色的绿，绿色的绿不是录音的录，录音的录，不是诺言的诺，诺言的诺，不是落石的落，乐山话，我天天都在说，在乐山长大，我很快乐，嘿嘿嘿！

二、听说会吃的人都去过乐山

——好好吃饭，就是最好的纪念。写在5月22日，纪念一下袁老。

老听朋友们说，是个吃货就要去一次乐山，“五一”过后立即错峰出行，来了一趟说走就走的旅行。从贵阳乘坐高铁去乐山非常方便，不到3个小时就可以到达，车次也很多，选择乐山站即可。

乐山基本上可以划分为老城区和新城区，对游客而言，好吃的当地特色美食，多半在老城区，所以在挑选酒店的时候需要多注意，免得住太远不方便去吃。如果嫌美食太过于散落，还可以直接选择住在乐山港附近，那一带集中了很多传统老店，不少都有20年以上的历史，而且环境也不错，靠着水域，景色一流。

交通方面，乐山站的公交还挺发达，我基本上出行都靠公交，大部分公交只要1块钱，可以在微信上下载一个小程序，使用刷微信坐公交的功能。

下面按照食物类型划分段落，一起来一段美食之旅。

刚到乐山住进酒店，就感到各种疲惫，于是点了一个赵鸭子外卖，直接在酒店房间里享用。赵鸭子的甜皮鸭在当地很行销，门店相当多，提前就送到了。第一次吃甜皮鸭，感觉那鸭皮太好吃了，后来又买过其他家的甜皮鸭，发现味道还是有差距，个人觉得如果只能吃一次甜皮鸭，就选赵鸭子，如果还有机会多吃几次，那就再选几家试试。

来说说赵鸭子家的甜皮鸭，因为有对比之后，感觉会很明显，首先，赵鸭子的甜度刚好，糖浆柔润而且自然，如果做得不好的甜皮鸭，鸭皮上的糖浆会给人一种沙质感，而且甜度不够。其次，赵鸭子选的鸭偏瘦，这样吃起来比较有嚼劲，也比较入味，因为肉太厚会不容易进味；第三，赵鸭子的鸭在上糖浆之前应该卤得很到位，所以啃掉甜皮以后，吃到的肉还有卤水的香味，层次很丰富，做得不好的甜皮鸭，啃掉甜皮，里面的肉索然无味；最后，赵鸭子的鸭子炸得刚好到位，油脂在这个过程当中去掉不少，皮也会略显酥脆，对油炸这个过程的把握非常考验师傅的功力。

以上都是个人嘴巴刁出来的，如有不同见解请勿喷。

推荐：

1、赵鸭子甜皮鸭

地址：东大街96号

2、王浩儿纪六娘甜皮鸭

店址：致江路68-71号（王浩儿十字路口）

现如今，钵钵鸡遍地开花，在乐山以外的很多地方都见得到，但是钵钵鸡来自乐山，所以到了乐山，一定要去试试当地的钵钵鸡，感受一下它们的区别。

这次只去吃了叶婆婆家的钵钵鸡。位于乐山港的叶婆婆店，堂子忒大，客人超多，服务员也不少，甚至旁边还专门给服务员准备了食堂。

乐山钵钵鸡的口味果然碾压之前在其他城市吃到的“翻版”。在叶婆婆家吃钵钵鸡是这样操作的，先去冷柜里选串串，然后拿给服务员，这些串串都是提前烫熟的，浇上汁就上桌，想想如果客人拿串串的时候不注意卫生，还挺让人焦虑的。

浇汁有三种可选：红油、藤椒、蒜香，也都是冷的，因为只需要浇汁，上桌很快。

最后称一下签签结账，不需要慢慢数签签。叶婆婆家最大优点是不歧视单身食客，吃多少算多少，拿多了也没关系可以退，这个比较厉害。而且效率用一个字形容：快！翻台也快！

拿串串的心得：感觉鸡肉一般（哈哈，钵钵鸡的主角我居然不喜欢），毛肚超嫩，其他各种动物内脏口感也不错，去骨鸭掌、去骨鸡脚也挺带感，不要看着是冷的，吃起来还都感觉不到腥味。

个人觉得红油比较经典，里面的白芝麻炒得忒香，店家撒这芝麻撒得手散，感觉一顿就吃了一年的量。

推荐：

1、叶婆婆钵钵鸡

地址：东大街41号

2、王二娘老字号钵钵鸡

地址：东大街73号

3、纪老四钵钵鸡

地址：乐山师范学院柏杨校区附近

看到满街的跷脚牛肉犯了选择障碍症，于是跑到跷脚牛肉始发地苏稽古镇去看了看，其实也是想顺便逛逛古镇，但结果颇为遗憾。

古镇新修的那一片仿古建筑让人感觉不太舒适，但如果过了一座石板桥再四处逛逛，会找到一点点古镇的感觉，那一片老住宅里面，才有生活气息，你可以和90岁的老婆婆聊天，还可以看老太太给小狗剪毛，电表上的小燕子也会让你心头一震，这样的场景才叫古镇嘛。

古市香在当地的店铺很庞大，看着热闹就选了他家，但其实古镇还有很多跷脚牛肉可以选，而且据说本地人都不去古市香吃。

第一次吃跷脚牛肉发现三大惊奇：蘸碟是干辣椒面，再无其他选择；汤只有一款清汤，再无其他选择；汤底只有一种蔬菜——芹菜，再无其他选择。虽然个人觉得口味单一，但这应该就是传统的跷脚牛肉。

我点了古市香的跷脚牛肉组合，大份58元，我问服务员我一个人吃得完不，服务员说没问题，上桌发现果然份量不多，另点了两个牛肉烧麦，有点被震惊了，包得极其走样，叫牛肉大饺子还好点。

古市香的辣椒面现磨，还另售，一桌一锅的跷脚牛肉都是现煮，熬好的一大锅牛肉汤勺到小锅里，由专人烫煮好再上桌。据说更传统的吃法是不会把牛各个部位的肉和内脏煮成一锅，而是分别煮好装在不同的碗里再上桌。

古市香名气最大，但根据网友推荐，大家可以试试这三家。

推荐：

1、凌汤锅跷脚牛肉

地址：苏稽簸箕街68、70号

2、周村古食

地址：杨湾乡长春8组436号

3、马三妹翘脚牛肉

地址：苏稽镇鸡毛店路541号

三合泥、甜水面据说是成都小吃，但在乐山也有人会做，这家店名叫余氏老嘉州甜水面的小店，当家人已经不年轻了，约莫60来岁，她说他们家在乐山卖甜水面已经有上百年的历史。

甜水面抬上来的时候，老人家突然想起什么：“别慌！”原来是蒜泥忘了加。“少了这个蒜泥味道就差火了。”蒜泥、芝麻酱，还有她家的独门酱油、辣椒油，就像是一个乐队组合，少了谁都不行，而且越吃到后面越感觉不到甜味，辣劲反而上来了，很带感。

第一次吃三合泥，光看那三合泥黑黢黢的模样，就和网上的图片不一样，翻阅资料知道这才是最正的颜色，说明老板是下了真功夫。三合泥我一口气就吃完了，那芝麻香、核桃香一股脑儿冲上来，简直让我舒坦到家。像这种传统美食，越吃越少，越是正宗越不容易见到，首先做起来比较麻烦，其次和三不沾风格类似，很多人会觉得对人身体不健康，其实偶尔吃一吃，真是幸福感爆棚。

吃完之后我一直在想，三合泥和甜水面究竟出自四川哪个地方？真的是成都吗？希望有机会去考证一下。

推荐：

余氏老嘉州甜水面

地址：乐山港上中顺街

中午跑去英子油炸所在的花园街，一群阿姨在门口吃午饭，他们说下午4点才营业！这条街可以叫“油炸街”，有好几家油炸店，然鹅，全部中午都不营业！扫街的清洁工说，因为上午他们都要准备，准备的工作需要很长的时间，我怎么觉得这个理由很不充分呢。

于是下午7点又跑了一趟。一条街虽然有不少油炸，却只有英子家最热闹，有成都的朋友跟我说，他在乐山最迷恋的美食就是油炸，我怎么觉得这个东西不稀罕呢，操作简单，而且很多地方都有，特别是小学门口。

英子油炸的素串串和荤串串基本是分开的，但是素串串里面会有香肠！迷之操作。荤串串在冷柜里面，是一份一份的卖，比如牛肉串一份14元，大概有15-20串，具体多少串忘记数了。

串串选好拿去油炸之前就要算账，算好帐让你自己写在纸片上，你可以写“美女”，也可以写“我是一条狗”，不想写他们就写个数字在上面，就是总共多少钱的数字，串串炸好之后就喊纸片上的信息，送到你面前。

基本上味道都还好，辣椒还是挺香的，个人很喜欢金针菇，油炸出来真是口感太好了，肉类据说五花肉不错，我点的牛肉，应该没有五花肉那么能让人分泌多巴胺。

推荐：

1、英子油炸

地址：花园街68号

2、红兵老字号油炸串串香油

地址：长青路

你喜欢吃咸豆腐脑还是甜豆腐脑？我更喜欢吃甜豆腐脑。不过在贵阳市也基本都是吃咸豆腐脑，以前在花溪河附近，就有人挑着担子卖，撒几颗炒黄豆，放几粒大头菜碎，勺一点油辣椒和香葱，坐在河边边吃边看游野泳的人，就是夏天最美的光景。

乐山的九九豆腐脑，有好几个分店，一早去，点了个蛋冲豆腐脑。豆腐脑有好些口味，可甜可咸，咸的可以放牛肉、鸡丝、肥肠、酥肉，但只有蛋冲豆腐脑不放辣椒，属于咸香。

九九家的豆腐脑看上去有点像在广州吃粥，上面要撒炸酥的油条块、花生米、香菜、芹菜、大头菜碎，搅拌了吃，搅拌敷衍一下就好，搅得太过就会把豆腐脑搅成一碗水，就没了吃头，刚好还能用舌尖一抿，才是吃豆腐脑的快乐。

推荐：

1、九九豆腐脑

地址：东大街176号

2、小豆海棠

地址：人民南路39号

3、牛华黄娘豆腐脑

地址：东大街43号

前一晚在网上刷到猪脑花面，第二天一早就寻着去了。猪脑花面当早餐，想想都重口味，到了店铺里面，发现拿猪脑花面过早的人并不多，都是吃其他口味的面。

乐山的这家猪脑花面不能算传统美食，开了也就几年光景，但是独树一帜的风格，让它在最刁嘴的乐山人面前有了条活路。

据说以前一碗猪脑花面会用一整付猪脑，最近几年猪价上涨，现在只用半付猪脑了，想想以前一两面上晃晃颤颤的一整个猪脑，简直有一种喧宾夺主的即视感。

面条煮好，浇一点卤汁，放半个猪脑，再来一点灵魂酱料——芽菜酱，抬上来再倒一点保宁醋，一口脑，一口面，简直要灵魂出窍。那个猪脑卤制过，但卤猪脑得多费神呢？时间不能太长，不然散架了，时间又不能太短，不然腥味去不掉，反正在乐山吃下来发现，乐山人很会处理这些带腥带膻的食材，从鸭子到钵钵鸡，从牛下水再到猪脑，都是艺高人胆大的乐山人的拿手好戏。

如果还吃得下建议再吃吃他们家卤的虾，名曰鲜虾面。

推荐：

李双猪脑花面（总店）

地址：春华路中段223号

其实冰粉是种制作难度不高的美食，但是乐山人挺会创意，比如我在串妹吃的花式冰粉，花式的意思应该就是什么都来点，有好几种水果，还有小丸子、花生、红豆，有种大满贯的感觉，不过吃下来一对比，个人更喜欢三鲜冰粉的清爽。

推荐：

地址：东大街151-153号

三、四川人早餐一般都吃什么呢？

hello各位小伙伴，都说“少不入川，老不出川”，四川人的安逸悠闲在全国范围内都是出了名的，尤其是在吃喝上更是颇有讲究。早餐作为一天中的第一餐，我们四川人那绝对给你整得明明白白。今天佳佳妹就来给大家盘点一下四川的八样人气早餐~

1、老麻抄手

抄手又叫做馄饨或者云吞，在外地主要分为红油和清汤两种口味，但在四川主要分为微麻、中麻和老麻三种。虽然是大清早，但是四川人还是习惯麻辣口味，早上来一碗老麻抄手，皮薄肉嫩，麻辣鲜香。

2、军屯锅盔

四川的锅盔花样确实是多，例如锅盔凉粉、脆皮锅盔、军屯锅盔、椒盐锅盔、卤肉锅盔等。佳佳妹最喜欢其中的军屯锅盔，又叫“酥油千层饼”，以香、酥、脆、细嫩化渣而闻名。

3、担担面

很多人常把四川担担面和重庆小面搞混，但二者其实有很大区别，例如小面是有汤的，担担面是干的，小面更麻辣，而担担面佐料更多且会放麻酱，小面吃的是味道，而担担面吃的是面臊。总的来说是各有千秋，就看食客喜好啦。

4、乐山豆腐脑

乐山豆腐脑不是以豆花为主，而是以美味的汤汁勾芡而成的汤头为主。大半碗用骨头汤勾芡的淀粉浓汁，再用勺平削几片豆花浸在汤汁里，放上深红的辣椒和翠绿香菜或芹菜，色香味俱全。

5、四川油茶

四川油茶是川渝地区特有的小吃，我们常常把它当作早餐，和北方的油茶不是一个东西。一碗白色粘稠的糊糊上盖着许多细碎的黄色油炸长条，让很多外地人不知道怎么下口，其实白色的糊糊是由米浆不断熬煮而成，上面覆盖的则是叫做“馓子”的油炸物。根据自己喜好再放入辣椒油、榨菜丁、花生碎等等，一顿早餐顿时变得有滋有味。

6、南充米粉

南充米粉品种繁多，主要有牛肉、牛肚、羊肉、羊杂、鸡丝、鸡杂、肥肠、三鲜等等多种臊子可以选择。很多馆子，客人大清早就已经排到街边上去了，就看得出大家对于南充米粉的喜爱了。

四、四川有哪些特色小吃？

1、薄饼是乐山犍为的一道名小吃，在乐山很出名的叶婆婆钵钵鸡吃过。用一张半个巴掌大的很薄几乎透明的饼，将拌好的萝卜丝＋抄黄豆米＋白糖＋芝麻面，全部包裹好，为一个薄饼，10个薄饼为一份。配上调好的甜醋。整个薄饼放入醋里浸泡一小会，蘸醋的时候一定要把薄饼夹好，容易散掉。口味酸酸甜甜的，又带点辣味，萝卜丝脆脆的，又有几颗小黄豆，咬起来噶甭噶甭的。

2、乐山市区大街小巷都在卖，油炸的泡豆腐里面夹上萝卜丝或者大头菜丝，加上白糖和辣椒，或者芥末。放到卖家调配好的糖醋汁里一过，然后吃下去，那叫一个舒服。又以乐山黄家山附近的“四方豆腐干”为出名。

3、“狮子糕哩，脆绷绷，绷绷脆，脆绷绷”狮子膏原名寿王膏，创始于清末。香甜酥泡、入口化渣，长方形，表面平整，无斜边缺角，有不同的花形色之金黄就像狮子毛。西充晋城牌狮子糕比较出名。

4、北方的烧麦皮皮一般偏厚，四川这边的烧麦因皮薄，蒸熟后皮料浸油呈半透明状，透过皮亦可见其馅而取名玻璃烧麦。在制作中，要用多张面皮重叠，而且面皮要像丝一般薄。早餐来半笼，配上一叠熟油辣子，一碗海带汤，很巴适！

5、方锅盔是南充蓬安县特色，常见的军屯锅盔、红糖锅盔都是圆的，南充的锅盔是方的。皮皮烤得金黄酥脆，带着香甜。锅盔里面还要罐上凉拌的川北凉粉，胀得鼓鼓的，吃到后面锅盔的皮皮也会吸收凉粉的味道。

6、自贡人早餐的一种就是豆腐脑水粉。清光绪年间，陈庆荣在自贡自流井正街开设小食店，取名庆荣森，主营豆腐脑水粉。以后代代相传，现为第四代。水粉细如银丝、根条均匀、洁白柔软;豆腐脑细嫩、清香，配以酥黄豆，三种食品配置而成豆腐脑水粉。

7、自贡牛佛镇的燕窝丝，也叫“燕窝粑”，看起像花卷。那是一种发面小吃，香头儿粗的一束“面丝”呈螺旋状卷在一起，彼此间似连非连。面皮不像普通花卷那样干，油润松泡而有光泽，还有不少芝麻点缀其上，看着就觉得香甜。

8、内江椑木镇板板桥的油炸粑起源于清朝末年，这是一种糯米类油炸小吃。炸油炸粑的油必须得用菜油，不能用色拉油，怪不得那油的颜色那么深不见底。油炸粑出锅后中间略凹，呈灯盏状，被竖着码在陶瓷盘里，黄灿灿的一排，很勾人食欲。油炸粑每个一块五，入口皮脆馅软，咸甜化渣，口味不错。若是配碗热气腾腾豆浆，估计更适口。

9、高县鸭儿粑又叫猪儿粑，是宜宾市高县的著名特色小吃。皮薄鲜嫩，好的鸭儿粑，不粘叶、不粘筷、不粘牙！传说高县鸭儿粑是1900年出生的侯龙玉大娘创制的。有咸甜之分，咸的是芽菜，甜的是玫瑰和蜜饯。高县鸭儿粑中当数何氏鸭儿粑为最。

10、巴中恩阳镇的提糖麻饼形状不同于普通麻饼，它的中间往两面隆起，形成类似于飞碟的样子；而且其内面均匀地抹有一层薄薄的融化的红糖，单独吃起来香脆微甜；地道的吃法是从侧面咬开一个小口，再夹上凉菜凉面一起吃。

以上就是关于乐山早餐十大排名相关问题的回答。希望能帮到你，如有更多相关问题，您也可以联系我们的客服进行咨询，客服也会为您讲解更多精彩的知识和内容。