披着虎皮的小可恶, 妥妥下饭神菜

2019-11-08  de1919

鹌鹑蛋 1大碗 / 猪瘦肉 1小块 / 木耳 过量尖椒 1-2根 / 大蒜 过量 调料 水淀粉 / 生抽 / 醋 / 糖

▼ 1. 预备配菜:瘦肉切丁,倒入 料酒跟 一小勺盐腌制。木耳泡发后切一下,尖椒跟 大蒜切片。?假如买的是大木耳就切多少刀,切成合适一口食用的大小,也利便入味。

▼ 2. 预备鹌鹑蛋:鹌鹑蛋冷水入锅煮,锅中参加一勺盐。煮到水开后4分钟,捞出放入冷水泡一会儿,而后再剥去壳。 ?冷水下锅避免鹌鹑蛋因外界跟 壳内压强没有一样而开裂,加盐跟 放入冷水中是为了好剥。看,花吃姐姐剥出的鹌鹑蛋个个都很润滑呢~

▼ 3. 入锅炸:鹌鹑蛋剥好洗一下后擦干,油烧热放入油锅小火炸。

▼ 4.捞出控油:鹌鹑蛋名义炸成虎皮状捞出控油,最好用吸油纸吸下油。

▼ 5. 尖椒爆香:锅中留点余油,放入尖椒爆香。

▼ 6. 炒肉碎:尖椒的辣香传出来后,放入肉丁疾速翻炒。

▼ 7. 放木耳:泡发后的木耳沥干水分跟 蒜片一同入锅炒。

▼ 8. 调味:放入生抽、醋跟 少许糖调味。

▼ 9. 放入鹌鹑蛋:而后倒入蒜片跟 姜丝翻炒多少下。将一旁的虎皮鹌鹑蛋放入锅中,翻炒至上色平均。

▼ 10. 勾芡:水淀粉加水勾芡,倒入锅中,简略翻炒多少下即可关火。

▼ 11. 出锅:鹌鹑蛋这样做,别提有多甘旨啦。酥皮的诱惑,您能抵御吗?