她在布拉格赢回世界大奖,却回到浙江农村开茶室,把古老的茶喝出时尚的滋味

2019-07-24  de1919

古老的茶,也能够很时尚……- 莫干匠人 沈婵樱 -NO.1 壹比如,到云南总要喝普洱,去台湾得先来两口深谷乌龙,来到莫干山假如不特殊偏好,沈婵樱都会给客人泡莫干黄芽。

提着陶壶,沿杯口的切线标的目的往装着莫干黄芽的杯里一倾,倒进杯中的英溪泉水携着黄绿色的茶叶飞快地旋转起来,飘出的白色气雾中夹着幽香,速度减缓,茶叶也缓缓积淀下来。

温热的白瓷杯里溢出幽香,直沁心脾,一如在这个节令在山顶茶园闻到的气味,——湿湿的、甜甜的。

沈婵樱来自一个制茶世家,祖父便是一位制茶师,父亲沈云鹤更是一位终生做茶的老茶人,曾于2016 年受国度茶改委约请,成为国度黄茶尺度起草人之一。

莫干黄芽,来自自家云鹤茶园,其奇特性在于近乎绝迹的焖黄工艺。所谓焖黄,是把绿茶的青涩味去掉,使得氨基丁酸含量添加,从而利脾胃。

多少代人与茶打交道,潜移默化让沈婵樱的记忆中有着满满的茶香,更是陶冶出对于茶的浓重兴致。她访问过业内众多资深教师学艺,亦成为国度高档茶艺师。

“相比茶叶作为一件商品或许饮品,它更像是一种生涯方式,早已融进日常细枝末节之中”,沈婵樱说。NO.2 贰父母辈卖茶叶,她却“抛售”起了声调。身为80后的她,正在尽力用古代的受年青人喜欢的方式,将传统茶文明更好地转达。这断没有是拍拍脑袋想当然的, 她曾满世界去学习与茶有关的所有。

2014年韩国仁川亚运会,沈婵樱受邀加入亚洲文明交换盛典,进行问茶莫干的茶道扮演;

左一为沈婵樱同年,在布拉格举办的世界名茶评选中,由于对于黄茶的手工还原工作,组委会颁于她特殊金奖。

而让她印象最深的,则是在法国参观一家领有300多年历史的茶舍,从外看与香榭丽舍的奢靡品牌一样时尚,店内却用2014年的设计盛放1894年的茶,居然毫无违跟 感,这也成为她设计“云鹤山房”的灵感起源。

沈婵樱始终以“茶人”自居。长期饮茶、培训、甄别,为小搭档一直地打磨本人的茶感;专门为年青人设计的小袋装茶叶,文艺气味的包装加上清爽口感,不只能够利便饮用,更成为小搭档之间的“伴手礼”;

一到茶季就在到处走访的茶人带回来的素来不仅是茶叶跟 茶器,更多的是一方山水,将其泡在杯子里,给大家喝。

NO.3 叁沈婵樱的云鹤山房位于莫干山镇庾村,一间青瓦白墙的建造在老树的包抄下,暖黄色的灯光透着平和从容,犹如幽静意境中的一缕茶香。

很难想像,这座布满古代气味的房舍,竟是由80多年历史的老厂房改建而成。

以老房的夯土墙作配景,保存三角木制老法屋梁,却搭配极具古代气味的吧台,还有高脚椅、长吊灯……这里一点不传统茶室古旧严正的印象。

用一个极为古代时尚的空间诠释喝茶的万千种可能——高脚吧台座并没有是酒吧专利,茶客也能够跟 茶艺师无限凑近;

山房里有茶,有书,也有友人,以茶为载体,创立一个茶书空间,轻松及愉悦地,在品茶同时,静下心来感知身边的人,事物。

这就是云鹤山房想带给大家“积淀传统,翻新休会”的空间设计跟 茶文明理念。

假如说这是一间茶室,倒没有如说是“莫干山的一个客厅”,迎的是天下的客,女主人沈婵樱接待大家的,恰是莫干山的茶。

这一代的茶人,没有再只是每年茶季时的早出晚归了,她们源于这种古老的手工艺,也高于这种最初的传统。假如说她们是匠人,那么她们更懂生涯。云鹤山房地址:德清县莫干山镇庾村黄郛西路48号接洽电话:15257261006